Verhitzen

"Verhitzen" ist ein Begriff aus der Jägersprache, der sich auf einen Zustand des Wildbrets bezieht, wenn es nicht richtig oder schnell genug gekühlt wurde nachdem das Tier erlegt wurde. Diese unsachgemäße Behandlung kann dazu führen, dass das Fleisch zu gären beginnt und dadurch ungenießbar wird.

Es ist wichtig, dass Wildbret nach der Erlegung des Tieres so schnell wie möglich ausgenommen und abgekühlt wird, um das Verhitzen zu vermeiden. Dieser Prozess ist besonders kritisch bei wärmeren Temperaturen, da Hitze und Feuchtigkeit das Wachstum von Bakterien begünstigen, die das Fleisch verderben können. Daher ist es für Jäger wichtig, sich der ordnungsgemäßen Behandlung und Lagerung von Wildbret bewusst zu sein, um eine gute Fleischqualität sicherzustellen.